Violet@Tokyo

今夜はエビのココナッツミルクカレー

約2分



カレー作りにはまってます。昨日に引き続き、今日はココナッツミルクを使ったカレーを作りました。

0

  • 材料
    ホールトマト1缶、ココナッツミルク1缶、塩小さじ1.5、ローリエ3枚、
    ニンニク3かけ(みじん切り)、おろしショウガ中1、玉ねぎ小2個、エリンギ、
    エビ(殻つき)6尾(入れたきゃもっと入れるがよい・・ただし、コストはアップしますわよ) 、カレー粉大3、ブイヨンペースト、レモンの絞り汁大1
  • 作り方

1

1) フライパンに油をひき、鷹の爪とニンニクを炒めます。

2) 香がたってきたら海老の殻を入れて更に炒めます。

2

3) エビの殻が赤くなってきたら玉ねぎを投入

4) そしておろし生姜も入れます。もうこの段階でいい香りがしてきます

5) タマネギが半透明になってきたら、エリンギも入れて更に炒めます

6) そしてホールトマトとローリエを入れてもう少し煮込みます

3

7) カレー粉も投入。

8) カレーの香りがたってきたらココナッツミルクを入れて煮込み、塩で味を調えて、最後に海老を入れて軽く煮込みます。

4

9) 仕上げにレモン汁と生クリーム、ガラムマサラを入れて火を止めます。

2013-09-05 19_Fotor

10) 盛り付けて完成です。イタリアンパセリをトッピングしました。 夫はバターチキンカレーよりも、このエビカレーの方が気に入ったようです。

 

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でvioletをフォローしよう!

Pick Up


About The Author

violet
はじめまして。このブログを執筆しているViolet(ヴィオレ)です。
このブログは私が日々感じたこと、考えたことに独自の視点を交えて書き留めている忘備録です。読者の方に少しでも楽しんでいただけたら幸いです。
Follow :