目下八王子で一番のお気に入りのラーメン店はここ、煮干鰮らーめん圓です。カウンター7席のみの狭い店内、すぐに行列ができます。今日注文したのは煮干しラーメン700円です。

自家製の細いストレート麺が歯ごたえがあってなんともいえず美味しいです。そしてこの澄みきったスープ、あっさりとした上品な味です。ダイエットを気にする女性も、罪悪感を感じないで食べられる、そんなさっぱり系の代表で、カロリーもそんなに高くないはずです。

どれ一つを取ってもトータルバランスが取れた一級品です。接客態度も文句なし。礼儀正しくキビキビとした態度は好感度大です。

ここのご主人は赤坂のお寿司屋さんで修行をした経歴を持つことで知られていますが、ラーメンにもその特徴が全面に出ています。ラーメンというより高級和食の趣きがあります。盛り付け一つ取っても繊細さが感じられ、トッピングに使う具材1つ1つに至るまで、仕事を丁寧にこなす職人の意気込みが感じられます。

町田で「勇次」という大ヒット店を経営しながら八王子に新天地を求めて「煮干鰮ラーメン圓」をオープンさせたのが2009年のことです。それからあっという間に八王子の人気店に上り詰めました。ラーメン激戦区の八王子の代表として、独自の味を提供してくれます。

いつもは煮干しラーメンばかりを注文していますが、少し前につけ麺を注文したことがありました。つけ麺というとスープ割りが食べ終わってからのお楽しみですが、ここは少し独特で、麺の中に最初からスープ割りのスープが入っています。そのため麺がなくなる頃にはつけダレの味が薄まってしまうのと、スープ割りのスープも冷めてしまいます。そこが少しマイナスかな?

でも食べ始めたときの最初の一口、やはり思わず「美味しい!」とうなりました。さすがに実力店です。

この他に昔ながらの中華そばとか塩ラーメンもありますが、やはり私は店の看板メニューでもある煮干しラーメンが好きです。この一度食べたら病みつきになること請け合いの煮干ラーメンは、遠方からでもわざわざ足を運んできて食べる価値大の逸品です。

上の写真は店内入口にある食券ですが、これがこの店の全メニューです。

もう一つの隠れた名物は卵かけご飯ですが、私はラーメンだけで十分なので頼んだことはありません。大食漢の方はぜひどうぞ。卵には特別なこだわりがあるようですから。