Violet@Tokyo

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食欲のない夏のランチレシピ・5つ|簡単かつスピーディー!

毎年のことですが、夏になると料理をする気力がなくなります。 食欲がなくなる、できるだけ火を使いたくない、外が暑いので買い物に行くのも億劫など、理由を探せばいろいろあります。 それでもわずかばかり残った気力を必死でかき集めて、夕飯だけは頑張っ...

バジルの風味が食欲をそそる!絶品ジェノベーゼの作り方

蒸し暑い日が続きますね。 この時期だからこそ作りたいのが摘みたてのバジルで作ったジェノベーゼソース。 市販の瓶詰よりもはるかに風味が豊か。バジルのさわやかな香りが食欲をそそります。 パスタだけでなく、サラダやビザはもちろん、肉や魚のソテーな...

【牛乳も生クリームも不要!】本格カルボナーラを自宅で簡単に作る3つのポイント

プロの味をご家庭で。素人だってやればできる。 そこで今回は、自宅で簡単に作れる本格的なカルボナーラのレシピをご紹介します。 今回のレシピは生クリームや牛乳を使いません。材料選びのポイントや、作る時のポイントはもちろん、失敗する時によくあるポ...

春休みのランチにおすすめ・小学生でも簡単に作れる!チョー美味しいスパゲッティ・ミートソースのレシピ

子どもの頃、母が「今夜はスパゲッティだよ」と言うと、ナポリタンかミートソースが定番でした。 最近ではスパゲッティ・ミートソースのことを「ボロネーゼ」と呼んでいるようですが、昭和生まれの私にはミートソースの方がしっくりきます。 呼び方はどちら...

栗原はるみ流・ふっくらジューシーハンバーグを作ってみた

ハンバーグはとてもポピュラーな家庭料理ですが、家庭で作ると焼き加減が難しいという方も多いと思います。 フライパンで焼くときは焦げやすいので、一般的には火加減を調節しながら焼きますが、ちょっと大きめに作ると中まで火が通らない。 また、しっかり...

【夏休みのランチにおすすめ】カレールーを使ったカレーピラフのレシピ

毎日暑いですね。こう暑いと買い物だって行きたくないし、料理だって簡単で手間いらず、かつおいしいのが一番です。そんな時おすすめなのがカレーピラフ(カレーチャーハン)です。冷蔵庫の残り物と炊いたご飯さえあれば、手早く作れますし、何よりも食欲のな...

初めて自分で作った五目ちらし寿司

いつもはできあいのちらし寿司の元(具も入った物)を使っている私ですが、正月用の野菜が半端に残ったので、今回は具材を自分で用意することにしました。 寿司酢は市販の物を使用しましたが、こうやって作るのは人生初の試みです。 かんぴょう煮の作り方 ...

とろける柔らかさ!絶品牛スネ肉の赤ワイン煮込みのレシピ

お正月の料理をどうするか? これには毎年頭を悩ませます。元日の朝に食べるお雑煮があれば、和風の食事はもういらないと、これも毎年思ってしまいます。 そこで今年は牛スネ肉の赤ワイン煮込みを作ることにしました。 過去にはなますや黒豆や伊達巻きなど...

あさりの旨みたっぷり!濃厚クラムチャウダーの作り方

先日の有頭エビのビスクが上手にできてすっかり気を良くした私です。 今度はクラムチャウダーに挑戦しました。 まずは材料です。あさり(殻つき400~500g)を砂抜きしておきます。 ジャガイモ(1個)、ニンジン(1/2本)、玉ねぎ(1個)、マッ...

有頭エビで作ったビスクと、エビのトマトソースパスタ

先日、Soup Stock Tokyoのオマール海老のビスクを初体験したら、どうしても自分で作りたいと思うようになりました。 ネットで調べてみると作り方がこちらに出ていたので参考にしました。 Soup Stock Tokyoの「オマール海老...